Die ausgewogene Ernährung ist nicht nur wichtig für die Gesundheit, sondern hilft auch dabei, dauerhaft schlank zu bleiben. Dabei sollte man fetthaltige Speisen nur sehr eingeschränkt verzehren.
Eine falsche Ernährung kann auf Dauer zu Übergewicht führen, das als Risikofaktor für zahlreiche Krankheiten gilt, unter anderem Schlaganfälle, Herzinfarkte und Diabetes. Auch wer nicht mit überschüssigen Kilos zu kämpfen hat, sollte auf eine ausgewogene und vielseitige Ernährung achten, um den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Ansonsten kann es im Lauf der Zeit zu Mangelerscheinungen kommen, die das Wohlbefinden stark einschränken und massive gesundheitliche Folgen nach sich ziehen können.
Fett ist nicht generell schlecht für den Körper, in einem gewissen Rahmen benötigt er es sogar, um einwandfrei zu funktionieren. Einige Vitamine können sogar nur in Verbindung mit Nahrungsfetten verwertet werden, weshalb man bei Salaten nie auf das Dressing verzichten sollte. Allerdings sollte es eher aus Essig, Öl und frischen Kräutern als aus Sahne und ähnlichen kalorienhaltigen Lebensmitteln bestehen. Als Beilage empfehlen sich leichtes Puten- oder Hähnchenfleisch, Garnelen, Krabben oder magerer Fisch, Käse enthält hingegen sehr viel Fett und Kalorien und kann die eigentlich leichte Speise schnell zu einer Kalorienbombe machen. Ähnliches gilt auf für die Zusammenstellung von belegten Broten. Hier sollte man zu Geflügelwurst und magerem Schinken greifen und möglichst auf Butter verzichten oder diese durch weniger fetthaltige Margarine ersetzen. Zu vielen Belägen schmecken auch Senf oder Tomatenmark sehr gut. Beides hat nur wenig Kalorien und ist daher eine gute Alternative zu verschiedenen Streichfetten.
Bei Hauptgerichten sollte man ebenfalls vermehrt zu leichten Fleischsorten wie Huhn, Pute oder Truthahn greifen. Auch bei der Zubereitung sollte man nicht allzu viel Butter oder Öl verwenden. Bei einem Grillhähnchen ist das Fleisch an sich zwar mager, die Haut enthält aber sehr viel Fett, sodass es sich dabei nicht unbedingt um ein leichtes Gericht handelt. Besser ist es, Hähnchenbrust oder dergleichen in wenig gesundem Öl anzubraten und mit Salat oder frischem Gemüse zu servieren. Soßen lassen sich ebenfalls in leichter Variante zubereiten, indem man Sahne durch Milch ersetzt und nach Alternativen für besonders gehaltvolle Zutaten sucht. Bei Hackfleischgerichten ist Rind besser als Schwein, da es in der Regel deutlich weniger Fett enthält. In vielen Supermärkten und Metzgereien ist außerdem Geflügelhackfleisch erhältlich, das sich sehr gut für die Zubereitung diverser Speisen eignet. Allerdings ist es nicht notwendig, jeden Tag Fleisch zu sich zu nehmen, zwei- bis dreimal wöchentlich reicht vollkommen aus. Stattdessen sollte häufiger Fisch auf dem Speisezettel stehen, vor allem fettarme Sorten wie Kabeljau, Seelachs, Zander oder Schellfisch.
Oft sind es nicht einmal die Hauptgerichte, die für zu viele Pfunde auf der Waage sorgen, sondern die zahlreichen Snacks, die man im Lauf des Tages zu sich nimmt. Viele versuchen den kleinen Hunger zwischendurch mit Schokolade, Riegeln und anderen Süßigkeiten zu bekämpfen. Ein Apfel, eine Banane, andere Obstsorten oder frische Rohkost sind allerdings die bessere Alternative. Gemüsesticks mit einem selbst gemachten Dip sind beispielsweise sehr schmackhaft und eignen sich auch hervorragend als kleine Knabberei in der Freizeit.
10. August